招牌经典酸种
¥48Country Sourdough
外壳脆响、内里湿润，麦香后跟一丝乳酸。
时间
低温发酵 20–22 小时，凌晨三点起火，八点第一炉出炉。
原料
石磨面粉、当季水果、发酵黄油与海盐，不添加改良剂。
分量
每款只做小批量，架上空了就是真的卖完了。
今天有什么
三样常被带走的味道
每日现烤，款式随季节与天气略有调整。想到店取货，建议提前一天告诉我们。
招牌
季节限定当季水果挞
¥42Seasonal Fruit Tart
杏仁奶油与卡仕达，铺上当天最好的水果。
适合 12–15 人分享盒
¥168Sharing Box
六款面包与甜点切分装盒，配果酱与黄油。
工房手记
一炉面包的十二小时
我们的工房就在店面后方，用一块玻璃隔开。你闻到麦香的时候，我们大概正在分割面团。
- 01
- 每日固定时间喂粉与水，留存的那罐starter已经养了六年。
- 02
- 成形后进入 4℃ 冷藏，让风味慢慢变深，而不是靠酵母量堆出来。
- 03
- 高温带蒸汽入炉，外壳在最初十分钟定型，之后慢慢上色。
喂养酵母
低温长酵
石炉直烤
“面包不会骗人。你对它有多少耐心，它入口就有多软。”
常见问题
到店之前，你可能想知道
面包卖完了还能预约吗？
可以。整只面包与分享盒支持提前预订，我们会为你留货到取货当日 17:00。
有座位和咖啡吗？
店内有八个小座位，供应黑咖啡、拿铁与季节气泡饮。周末上午 10–12 点通常需要等位。
面包怎么保存？
当日吃不完，切片后冷冻可存两周；回烤前喷一点水，180℃ 烤 6–8 分钟即可恢复脆壳。
可以做无麸质或低糖吗？
我们目前只有黑麦与全麦款，无法保证无麸质环境；低糖甜点可以按需调整，请在预订单里备注。